Cartile

Cand e asa de frig afara, tare bine e sa te tragi mai aproape de foc si sa stai la povesti. Ceva dulce, o bautura aromata si prieteni care sa-ti tina companie. Cam acestea ar fi trasaturile unei dupa-amiezi de iarna. Una de poveste…

Cele mai frumoase dimineti miros a paine calda, proaspat scoasa din cuptor. Langa ea, se strecoara un bol cu dulceata de casa, o farfurioara cu unt si o ceasca cu ceai sau cafea. Un tablou ce nu trebuie sa te duca obligatoriu cu gandul la o vacanta petrecuta la munte sau la peisaje idilice de tara. Se poate intampla in orice bucatarie. Chiar si la tine...

De aceasta data, Jamie va propune o incursiune culinara in lumea marina. Nu veti avea nevoie nici de submarine si nici macar de inotatoare. Inarmati-va cu un cutit si o furculita si gustati ceea ce va propune Jamie. Amintirile vor fi … delicioase.

Jamie inconjurat de copii. Nu este o imagine iesita din comun, dat fiind succesul de care s-a bucurat campania sa din scoli. Hrana sanatoasa, dar in acelasi timp gustoasa si ispititoare, atat de usor de pregatit incat copiii se pot transforma oricand in bucatari.

Nu trebuie sa fie timp de sarbatoare. Nu trebuie sa aiba loc nici vreun eveniment deosebit in familie. Orice zi, indiferent de  anotimp, poate sa fie una minunata. Ca un Craciun retrait iarasi, si iarasi, zi de zi. Atunci cand Jamie gateste, zilele sunt delicios de minunate. Iar acest sentiment este pur si simplu contagios.

Eliberati-va de sub tirania caloriilor, si ostoiti-va poftele cu placeri dulci, absolute sanatoase! Deserturile la fel de sanatoase precum cele mai proaspete salate cu legume? Cine ar fi crezut? Ei bine, se poate, si nu doar in bucatariile britanice, acolo unde Jamie Oliver face minuni, ci si in bucatariile romanesti, mult incercate in focul sarbatorilor.

Jamie Oliver este maestrul combinatiilor indraznete. “Combinatia de carne de porc cu piersici, unt si cimbru este una dintre cele mai savuroase pe care le-am gustat vreodata. Trebuie sa incercati!”

Pentru ca la inceput Jamie v-a aratat in stilul caracteristic, usor serios, usor glumet, cum se pot face cele mai simple “stracci”, astazi a venit timpul sa intrati in bucatarii si sa va jucati un pic de-a bucatarul priceput. Fara sa va dati seama, veti pregati... tortellini.

Salatele reprezinta poate pentru multi dintre noi solutia de urgenta. Pot substitui, cu lejeritate, un preparat consistent, precum o friptura, deoarece ingredientele pot fi dintre cele mai diverse.

Secretul unei zile reusite? Un mic dejun sanatos, gustos si extrem de aratos, cat sa te faca sa zambesti inca de la prima ora a diminetii. Iar daca este pregatit si din ingrediente ce cresc in bucatarie si servit alaturi de prieteni, ati intrat pe furis in caminul primitor al lui Jamie.

Iata un adevar universal valabil: tuturor ne plac dulciurile. De la copii pana la oameni in toata firea, trecuti bine prin viata, o bucatica de ciocolata, o prajiturica sau un simplu mar copt cu zahar vanilinat si scortisoara poate fi o ispita mai mare decat cea mai de pret comoara. Redescoperirea placerii de a gati si intoarecerea la simplitatea din natura presupun ca, pe langa supe, fripturi si legume proaspete la gratar, masa sa se incheie cu un desert pregatit in casa.

Nu trebuie sa fii vegetarian pentru ca legumele sa devina irezistibile. Chiar si un amator de fripturi impanate, va aprecia gustul preparatelor cu legume pregatite in stilul natural si deloc sofisticat al lui Jamie Oliver.

Cum pentru multi dintre romani nicio masa nu poate sa fie desavarsita fara macar o bucatica de carne, oricat de simplu sau de savant ar fi pregatita, partea a treia a volumului “Bucatarul se dezbraca ... de secrete” le va merge la suflet.

Pastele vor fi personajele din bucataria noastra, in combinatii precum: tagliatelle cu sfecla rosie, amestecate cu pesto, midii si vin alb, ravioli cu prosciutto, rosii uscate la soare, busuioc si mozzarella sau farfalle asezonate cu sos pesto cu cardama si rucola. 

Indiferent daca tocmai ati inceput sa gatiti sau sunteti un bucatar experimentat, cartea “Bucatarul se dezbraca… de secrete”, volumul 1, este un dar pentru fiecare. In cele trei capitole: “Ierburi si mirodenii”, “Supe”, “Salate si dressinguri”, Jamie ne propune retete sanatoase, la indemana oricui.